スルメイカの刺身 皮が剥けたら刺身は簡単です。 スルメは薄皮が気になりませんので、そのまま切ればいいですよ。 お好きなようにカットして盛るだけ。 スルメイカ塩辛の作り方→ するめキモとゲソのゴロ焼き イカを捌いて刺身にする スルメイカの身のほうですが、ゲソとエンペラを取り外し、皮をむいて、きれいに水洗いしたあと水気をよくきって、 水 、 煮切った酒 、 塩 少々を混ぜ合わせた液の中に2時間ばかり浸してスルメイカ一夜干し なめると塩辛い塩水を作り漬け込む。 約15分（気温による）漬け込み、水分をよくきる。 これを半日ほど干す。
スルメイカの照り煮 イカの姿煮 レシピ 作り方 By ポイボス 楽天レシピ
